今日10月12日は「豆乳の日」です！
これは「10」月が体育の日がある月で、健康を表していることと、
「１２」が「１０＋２」であり、「とう（１０）　に（２）ゅう」と読めることから、
日本豆乳協会が制定しました。
豆乳は高タンパク低カロリーな食べ物として認知されています。
また、大豆タンパクがコレステロール低下作用があるとされ、
ダイエット・健康飲料として飲まれています。
豆乳は大豆イソフラボンが含まれ、ポリフェノール化合物の一種で、
「植物由来エストロゲン」と呼ばれることもあり、体内で女性ホルモンのエストロゲンと
同様の働きをし、これが骨粗鬆症予防効果、抗動脈硬化作用、更年期障害の緩和など
健康にいいとされています。
また、乳がんや前立腺がん等の予防にも効果があることが疫学的な調査で明らかに
なってきており、特にイソフラボン配糖体のゲニステインという物質に、
腫瘍の血管新生を抑える効果があり、それにより腫瘍の増殖を抑制することが
わかってきたそうです。さらに、大豆固形成分含量が高い豆乳には、
血糖値改善効果が期待できるとの報告もあるピニトールという成分が多く含まれている
そうです！（Ｗｉｋｉより）
最近の豆乳は以前よりも青臭さが減っていて、飲みやすくなっているそうですよ！