今日２月１６日は「寒天の日」です！ これは２００５年にＮＨＫの「ためしてガッテン」で寒天が取り上げられたことを 記念して制定されました。 吸収されにくい成分ということでダイエット食品として人気が高い寒天ですが、 食用のみならず、科学や医学の世界でも活用されています。 第２次世界大戦前は寒天を使って最近の研究を行なっていたことから 世界的な需要が高く、日本の重要な輸出物だったそうですよ！
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