今日９月１８日は「かいわれ大根の日」です！
これは日本かいわれ協会（現・日本スプラウト協 会）が
１９８６年の９月に第一回日本かいわれ協会の総会 が行われたことと
「１８」の「８」を横にして「∞」、「１」をその 下に置くと、
かいわれの形に似ているからという理由で９月１８ 日になりました。
現在の協会名、「日本スプラウト協会」の「スプラ ウト」とは
野菜などの種子を人為的に発芽させた新芽のことだ そうです。
このようなスプラウトを食べる歴史は古く、５０００年前の中国で
もやしが栽培されていたそうです。日本でも平安貴族たちが
かいわれ大根を食べていたそうですよ。